ডিমের সালাদ একটি সহজ, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার যা প্রোটিন সমৃদ্ধ। এটি সাধারণত সিদ্ধ ডিম, মেয়োনেজ, সরিষা এবং বিভিন্ন মসলা দিয়ে তৈরি করা হয়। এতে প্রায়ই কুচি করা সেলারি, পেঁয়াজ বা চাইভস যোগ করা হয়, যা স্বাদ ও গঠনে বৈচিত্র্য আনে। ডিমের সালাদ স্যান্ডউইচ, রোল বা সরাসরি সালাদ হিসেবে খাওয়া যায়। এটি দ্রুত তৈরি করা যায় এবং এটি পিকনিক, লাঞ্চ বা স্ন্যাকস হিসেবে জনপ্রিয়। ডিমের সালাদ ফ্রিজে ৩-৫ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়, তবে দুগ্ধজাত উপাদান থাকায় ঘরের তাপমাত্রায় ২ ঘণ্টার বেশি রাখা উচিত নয়।
সালাদ তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ:
- ৬টি বড় সিদ্ধ ডিম, খোসা ছাড়ানো
- ১/৪ কাপ মেয়োনেজ (লো-ফ্যাট বা ফ্যাট-ফ্রী ব্যবহার করবেন না)
- ১ চা চামচ লেবুর রস
- ১ চা চামচ ডিজন মাস্টার্ড (বা হলুদ মাস্টার্ড)
- ১/৪ চা চামচ লবণ (স্বাদ অনুযায়ী)
- ১/৪ চা চামচ কালো গোলমরিচ (স্বাদ অনুযায়ী)
- ১/৪ কাপ কুচি করা সেলারি
- ১ টেবিল চামচ কুচি করা তাজা চাইভস (বা পেঁয়াজ কলি)
- ১ চা চামচ তাজা ডিল (ঐচ্ছিক)
প্রণালী:
১. ডিম প্রস্তুত করুন:
- সিদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বি অর্ধেক করে কাটুন।
- ডিমের সাদা অংশ ও কুসুম আলাদা করুন। কুসুম একটি মাঝারি বাটিতে রাখুন এবং সাদা অংশ一旁 রেখে দিন।
২. কুসুমের মিশ্রণ তৈরি করুন:
- কুসুমের বাটিতে মেয়োনেজ, লেবুর রস, মাস্টার্ড, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
- একটি আলু ম্যাশার বা কাঁটাচামচ দিয়ে সবকিছু মসৃণ ও ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৩. ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন:
- ডিমের সাদা অংশ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে কুসুমের মিশ্রণে যোগ করুন।
৪. শাকসবজি মিশান:
- কুচি করা সেলারি, চাইভস এবং ডিল (যদি ব্যবহার করেন) হালকা করে মিশিয়ে নিন যাতে সবকিছু সমানভাবে মিশে যায়।
৫. ঠাণ্ডা করুন:
- বাটিটি প্লাস্টিক র্যাপ দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে কমপক্ষে ৩০ মিনিট রেখে দিন যাতে স্বাদগুলো মিশে যায়।
৬. পরিবেশন করুন:
- পরিবেশনের আগে ডিমের সালাদটি আরেকবার নেড়ে নিন এবং প্রয়োজনে আরও লবণ ও গোলমরিচ যোগ করুন।
- ক্রয়স্যান্ট, পছন্দের রুটি, বা সাদা ভাবে পরিবেশন করুন।
রেসিপি ভেরিয়েশন:
- মেয়োনেজ বিকল্প: মেয়োনেজের পরিবর্তে গ্রিক দই বা টক দই ব্যবহার করুন।
- চাইভস বিকল্প: তাজা চাইভস না থাকলে পেঁয়াজ কলি বা ফ্রিজ-ড্রাইড চাইভস ব্যবহার করুন।
- লেটুস বিকল্প: রোমেইন লেটুসের পরিবর্তে বাটার লেটুস বা আইসবার্গ লেটুস ব্যবহার করুন।
- রুটির বিকল্প: ক্রয়স্যান্টের পরিবর্তে গমের রুটি, টর্টিলা র্যাপ, বা পিটা পকেট ব্যবহার করুন।
সংরক্ষণ টিপস:
- পরিবেশন: দুগ্ধজাত পণ্য থাকায় ডিমের সালাদ ঘরের তাপমাত্রায় ২ ঘণ্টার বেশি রাখবেন না।
- সংরক্ষণ: এয়ারটাইট কন্টেইনারে ফ্রিজে ৩-৫ দিন পর্যন্ত তাজা থাকবে।
- ফ্রিজে রাখা: ডিম ও মেয়োনেজ ফ্রিজে রাখা ভালো নয়, কারণ এটি জমে গেলে জলের মতো হয়ে যায় এবং স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।
আপনার ডিমের সালাদ উপভোগ করুন!
